L’Agència de desenvolupament del Berguedà i Hostaleria i Turisme del Berguedà amb el suport del Consell Comarcal i la Diputació de Barcelona han encetat la campanya de la Cuina de la Tòfona. De l’1 de febrer al 15 de març, 9 restaurants del Berguedà ofereixen plats amb la tòfona de protagonista. Aquest preuat fong també és una de les singularitats del Berguedà i de les comarques veïnes com Osona o el Solsonès. Per això, diversos establiments de la comarca, aprofiten l’època de la tòfona per a promocionar gastronòmicament la cuina del territori i la influència que hi realitza un producte tant apreciat com aquest.
Els restaurants de la cuina de la tòfona del Berguedà son: Restaurant Logos Berguedà de l’Ametlla de Merola (Puig-reig), Cal Amagat Rústic Gastrohotel de Bagà, Restaurant Niu Nou de Bagà, Restaurant La Cabana de Berga, Restaurant Sala de Berga, Restaurant El Recó de l’Avi de Guardiola de Berguedà, Restaurant Cal Pajares de Bassacs (Gironella), Restaurant La Nau del Guixaró (Casserres) i Restaurant Hostal Cal Fuster de Serrateix.
Vuitena Fira de la Tòfona a Cal Rosal i Olvan
Olvan i Cal Rosal viuran enguany una nova edició de la Fira de la Tòfona. Serà els dies 27 i 28 de febrer. La Fira tindrà enguany com a objectiu la divulgació gastronòmica de la tòfona per a potenciar-ne l’ús tant als restaurants com a casa.
Hi haurà una jornada tècnica sobre aquest preuat fong, i una de les novetats és la implicació que ha creat l’Ajuntament d’Olvan entre la Fira i els restaurants del municipi que durant aquells dies oferiran plats amb tòfona.
La Fira de la Tòfona comptarà un any més amb l’Espai Cuina traslladat a l’antiga oficina de Caixa Manresa, a la mateixa plaça, amb una demostració de tapes dissenyades pel Xef Xevi Poll del Taller Càtering de Casserres, que les prepararà davant dels assistents.
Us recomanem que participeu dels actes i activitats, i que tasteu els plats i les tapes que us oferiran els restaurants del municipi, la informació dels quals trobarem a les pàgines següents.
La Fira de la Tòfona és organitzada per l’Ajuntament d’Olvan amb el suport de l’Agència de Desenvolupament del Berguedà.
Sense respostes a “La Cuina de la Tòfona al Berguedà i Fira de la Tòfona a Olvan i Cal Rosal”