Després de l’èxit de l’edició de l’any passat, el certamen torna els dies 24 i 25 de maig al bressol del Llobregat amb sessions de cuina en directe de xefs com ara Sergi de Meià, Joseba Cruz, Iolanda Bustos o Rafel Múria, i el mestre xocolater, Oriol Balaguer

Aquest mes de maig, Castellar de n’Hug (Berguedà) es tornarà a convertir en l’escenari d’una de les propostes gastronòmiques més singulars del territori: una nova edició de CuinAigua, la trobada organitzada amb el suport de l’ATL (Ens d’Abastament d’Aigua Ter-Llobregat) i amb la col·laboració de l’Ajuntament de Castellar de n’Hug, que posa en valor la cuina de la transhumància i el paper essencial de l’aigua com a eix vertebrador del paisatge i de la cultura culinària.

Després de l’èxit de l’any passat, una desena de cuiners i cuiners d’arreu del territori es reuniran novament a Castellar de N’Hug per compartir els seus coneixements durant dues matinals, els dies 24 i 25 de maig. Seran dos matins de cuina en directe on talents locals i grans figures de la gastronomia catalana celebraran el valor de l’aigua com a ingredient fonamental, tot posant de relleu la riquesa de la cuina de pastors i de la transhumància.

Enguany, el programa de CuinAigua incorpora noms com els xefs nòmades Joseba Cruz (Le Clandestin) i Iolanda Bustos (Mas Generós, de Fonteta). El primer, oferirà el diumenge 24 una sessió centrada en “L’ecosistema del Riu Llobregat”, mentre que la cuinera de les flors ens mostrarà el dilluns 25 com “es destil·la el paisatge”, en una proposta que connecta cuina i entorn des d’una mirada botànica.

També el diumenge 24, Sergi de Meià cuinarà mentre explica com l’aigua del Pre-Pirineu és la base de la cuina que elabora en la Fundació Coma de Meià. L’endemà, Pere Venturós (Terra de Berga), aprofundirà en la relació entre territori i producte amb la sessió “Cuina de muntanya: l’associació entre riu i terra”.

Cuina casolana i cuina amb estrella

La mirada més propera i domèstica arribarà de la mà de Clara Simó, coneguda a les xarxes com Clara Fogons, que oferirà el diumenge la sessió “Bo, ràpid i barat: recursos per a la cuina de cada dia”.

La sessió més dolça de CuinAigua la tornarà a protagonitzar el mestre de la xocolata Oriol Balaguer, amb una sessió tan suggerent com el seu propi nom: “L’art d’endolcir la vida”.

Un altre dels plats forts de l’edició 2026 anirà a càrrec del xef Rafel Múria, del restaurant Quatre Molins* (Cornudella de Montsant), distingit amb una estrella Michelin. El xef de la mel portarà fins a l’escenari de Castellar de N’Hug una sessió d’alta cuina titulada “Aigua + abelles= vida”, una proposta d’alta cuina que trascendeix el plat per convertir-se en una declaració clara: preservar l’equilibri dels ecosistemes és també una responsabilitat gastronòmica.

A CuinAigua, però, els cuiners i cuineres locals també hi tindran un paper central: no només oferiran diversos showcookings, sinó que actuaran com a autèntics amfitrions, tal com millor saben fer-ho: cuinant i compartint el seu coneixement sobre una cuina de transhumància i d’aigua profundament arrelada al territori i a la seva manera d’entendre els fogons.

Cuinagua: l’aigua també es menja

Impulsada per l’Ens d’Abastament d’Aigua Ter-Llobregat i la col·laboració de l’Ajuntament de Castellar de n’Hug, CuinAigua és un esdeveniment culinari i gastronòmic que s’ha consolidat en el calendari com autèntica festa de la cuina tradicional amb accent de territori, sostenibilitat i memòria.

La tercera edició de CuinAigua, que tornarà a celebrar-se en el “bressol del riu Llobregat” per segon any consecutiu (la primera es va celebrar a la Fundació Alícia), tornarà a apropar a centenars de persones una proposta gastronòmica única, oberta i amb valors profunds. Una cuina que parla d’origen, de sostenibilitat, de temps i de territori. L’aigua, com a fil conductor, serà la gran protagonista: no només com a ingredient imprescindible, sinó com a símbol de vida, de memòria i de futur.

Comunicació / CuinAigua (Acebedo Com)